Bonjour à tous,

Je m’appelle Céline, j’habite dans les Yvelines à l’ouest de Paris.

En août 2022, je décide de quitter mon emploi de chargée de projets en chimie analytique pour pouvoir créer ma propre entreprise et laisser s’exprimer ma créativité au travers de mes gourmandises.

Je profite d’une rupture conventionnelle afin de me lancer dans une formation au CAP pâtissier avec le Centre Européen de Formation. Après 4 mois de stages (chez Amandine Meloni, cake designeuse reconnue, et Aurélien Cohen dont la réputation ne fait que croître) et environ 1 an de formation, j’obtiens mon examen en juillet 2023 en candidat libre.

C’est l’aboutissement d’années de réflexion, de travail et de gourmandise.

Je suis ainsi passée de la chimie en laboratoire industriel à la chimie dans ma cuisine.

Dans ma cuisine ? Et bien plus tout à fait car j’ai aménagé un local dédié à ma pâtisserie, accolé à mon domicile pour pouvoir travailler sereinement.

Par ailleurs, je me suis formée en 2021 à la pâtisserie végétale avec Linda Vongdara, une référence dans ce milieu. Depuis je développe mon savoir-faire dans ce domaine afin de pouvoir régaler le plus grand nombre en tenant compte des choix alimentaires mais aussi des intolérances.

Que vous mangiez de tout, que vous soyez végétariens (gourmandises sans gélatine), végétaliens (gourmandises sans aucun produit d’origine animale), intolérants au lactose ou au gluten, je prends à coeur de m’adapter à vous.

Mon voeu est d’apporter sur votre table la pépite qui saura régaler tous vos convives, sans exceptions.

Alors bienvenue chez Paillettes et Chocolat